手机用户2118 你好,请问,为什么我一把酸奶糊和打好的蛋白糊放在一起就消泡了呢?这已经是第二次做了。第一次做很稀,全成薄饼了。这一次我认真打发了蛋白霜,可是一拌就消泡,变稀了,有比较大的气泡,我都没怎么拌匀,就赶快挤了,可是还是没有花纹,只是有了一点高度,不再是薄饼了。看你做的那么好,能不能指教一下? 2015-10-14
你好,请问,为什么我一把酸奶糊和打好的蛋白糊放在一起就消泡了呢?这已经是第二次做了。第一次做很稀,全成薄饼了。这一次我认真打发了蛋白霜,可是一拌就消泡,变稀了,有比较大的气泡,我都没怎么拌匀,就赶快挤了,可是还是没有花纹,只是有了一点高度,不再是薄饼了。看你做的那么好,能不能指教一下?
2015-10-14
@手机用户2118 某些奶粉里有消泡剂,既然那么想成功,可以试试不加奶粉做一次看看,如果成功有花纹再研究下奶粉的问题
2015-10-15
楼主用的什么奶粉呀
2015-10-15
亲用的是什么奶粉呢
2015-10-22