自制葡萄酒

味道棒棒哒，以下总结本人的个人经验：我用的是广西山葡萄，将葡萄洗净晾干，容器高温消毒，捏碎葡萄前用高度白酒将容器和葡萄过一遍，糖和葡萄的比例是5：1，装到瓶子的七分满，密封。为了让葡萄酒颜色更漂亮和发酵更好，每天早上和下午用干净的棒子把浮上来的葡萄皮和液体拌匀。我酿酒的平均室温是30度左右，两周后过滤，沉殿，装瓶。装瓶9分满，因为葡萄酒会在瓶子继续慢慢发酵。根据专家的实验证明因为自酿葡萄酒是通过自然发酵而成，饮用及保存时间不可以超过半年。

2015-10-09