傻妞-5 @农民养的麦兜 回油时间跟转化糖浆有密切关系，而转化糖浆我有自己熬也有买的，不过自己熬的时候真的要特别注意火候、水份、柠檬酸及不能过度搅动至反砂。至于面粉我觉得应该没什么大问题，我也试过高筋混低筋，只有和面团时别过度拌揉至出筋，口感上都没问题的 2015-10-01
面粉用普通的也行吗，你做的多少天回油？
2015-09-29
中筋面粉就是市面上的普通面粉（富强粉），别用饺子粉、披萨粉那种就行了。我做的基本上隔天（12小时后）就会开始回油喽
2015-09-29
@农民养的麦兜 中筋面粉就是市面上卖的普通面粉（富强粉），别用饺子粉、披萨粉那种就行了。我做的基本上隔天（12小时后）就会开始回油喽
2015-09-29
我用新良的中筋面粉做的，七八天这样才回油，是什么原因呢？@傻妞-5
2015-09-30
转化糖浆是自己熬的还是网上买的？
2015-09-30
@农民养的麦兜 回油时间跟转化糖浆有密切关系，而转化糖浆我有自己熬也有买的，不过自己熬的时候真的要特别注意火候、水份、柠檬酸及不能过度搅动至反砂。至于面粉我觉得应该没什么大问题，我也试过高筋混低筋，只有和面团时别过度拌揉至出筋，口感上都没问题的
2015-10-01