绝世好方！不开裂不粘手港式冰皮月饼（附奶黄馅做法）

这个方子试过很多次，成功的多，也失败过。最后总结油可减可不减，因为冷藏后并不油，最最重要的是一定要蒸熟，没蒸熟皮太软，冷藏一晚还是有些软软的，一拿就变型。

2015-09-27