田氏私房菜

田氏私房菜
红烧肉
主料：五花肉
配料：葱、姜、大料、冰糖、老抽、生抽、醋少许
制作方法：1.葱切段，姜切片，五花肉切三厘米厚的块
2.油锅放入中火葱姜爆香，倒入五花肉翻炒变色加冰糖（包装水晶冰糖三颗）翻炒至冰糖融化，加老抽、生抽、醋（醋的作用是去肉腥味，少量即可）翻炒均匀至肉上色
3.关火，把炒上色的五花肉倒入电压力煲，加少量水，压15分钟左右即可
4.炖好的肉从压力锅中倒入炒锅翻炒调味，因为加入老抽生抽，所以可以不放盐，如果觉得不够味儿就自行添加调味品。一碗红烧肉搞定。肥而不腻，瘦而不柴。 #田氏私房菜#

2015-09-18