晶晶小厨房 @一只懒猫_5i2g 哦不不，海绵蛋糕是要坐在热水盆上打发全蛋的，红枣糕是不需要打发到那种程度，只是混合而已。所以戚风适合年轻人口感，像西点，松软口感，做蛋糕坯都是很好的。红枣糕更像早餐点心，爸妈比较喜欢，吃起来更厚实，更像中餐无水蛋糕那种感觉。希望能帮到您😊 2016-03-11
晶晶小厨房 @一只懒猫_5i2g 拍出来的效果，实物我的颜色其实和店里卖的那种酱红色的枣糕比起来并不算太深，红糖挺挂色的，不用太多就很有作用了，而且还可能是因为我把枣子水煮一下后料理机打碎的原因吧，加深了颜色。 2016-03-11
戚风和海绵哪种做法更好吃呢
2016-03-10
@一只懒猫_5i2g 呵呵亲，海绵蛋糕我没做过，但看到过一些视频，个人感觉戚风做到最高境界真的很蓬松，很软糯😘😘😊
2016-03-10
你的枣糕不就是按照海绵的做法做的吗？
2016-03-11
@一只懒猫_5i2g 哦不不，海绵蛋糕是要坐在热水盆上打发全蛋的，红枣糕是不需要打发到那种程度，只是混合而已。所以戚风适合年轻人口感，像西点，松软口感，做蛋糕坯都是很好的。红枣糕更像早餐点心，爸妈比较喜欢，吃起来更厚实，更像中餐无水蛋糕那种感觉。希望能帮到您😊
2016-03-11
我看你放的红糖也不多，颜色怎么那么深啊？我用分蛋法做了一次枣糕，特别软。
2016-03-11
@一只懒猫_5i2g 拍出来的效果，实物我的颜色其实和店里卖的那种酱红色的枣糕比起来并不算太深，红糖挺挂色的，不用太多就很有作用了，而且还可能是因为我把枣子水煮一下后料理机打碎的原因吧，加深了颜色。
2016-03-11
@一只懒猫_5i2g 分蛋几乎就是戚风的基本原理了，蛋白打发自然就比不分蛋更软更蓬松，蛋糕体积会增大很多😊
2016-03-11