Slienceinmyheart 做过 超简单完美戚风蛋糕（6寸2蛋）附打发、翻拌、脱模视频 好开森～终于做出蓬松有弹性，内部不湿的戚风了，总结一下，这次是先做的蛋黄糊，蛋白打至干性，出炉时震出湿气，然后倒扣拉松组织，然后一定等到再放凉脱模。 2015-09-08
简简单单ym 你是怎样做的？我做的里面湿湿的，没有弹性，上面裂开的，干的掉渣。我也是烤出来之后震两下呀，倒扣呀。你用怎样的温度烤的。我是怕下面湿，所以还多烤了一会呢，结果还是试试的，没有弹性，还有布丁层，组织不均匀，还有大窟窿眼。 2015-09-11
Slienceinmyheart 跟我之前的一样，你对照下看你哪步不对，内部湿的原因可以低火满烤，湿性材料少些，以前的方子我用的三个蛋都失败了，这次的就很好，还有震的时候别心疼，使劲墩两下你就能感觉热气散出来了，我以前这步就没做好，然后倒扣让组织有下拉的空间，再有，就是蛋白多打几回就知道打发到什么程度了，一定要到位就不容易消泡了 2015-09-11
你是怎样做的？我做的里面湿湿的，没有弹性，上面裂开的，干的掉渣。我也是烤出来之后震两下呀，倒扣呀。你用怎样的温度烤的。我是怕下面湿，所以还多烤了一会呢，结果还是试试的，没有弹性，还有布丁层，组织不均匀，还有大窟窿眼。
2015-09-11
跟我之前的一样，你对照下看你哪步不对，内部湿的原因可以低火满烤，湿性材料少些，以前的方子我用的三个蛋都失败了，这次的就很好，还有震的时候别心疼，使劲墩两下你就能感觉热气散出来了，我以前这步就没做好，然后倒扣让组织有下拉的空间，再有，就是蛋白多打几回就知道打发到什么程度了，一定要到位就不容易消泡了
2015-09-11