[视频] 打蛋器揉面8分钟出膜

打蛋器是杂牌的，六七十块钱，功率180w，按照上面的方子，但是水放多了，因为刚开始按照方子放了100ml水，面很散，没法聚集成团，我以为水多了就成团了，所以又放了50ml的水，结果成糊了，还是聚不起来，自己尝试用筷子帮忙，结果成团了，然后又慢慢加面粉调整湿度。现在还是一个很湿的面团。我用的还是后油法，把面团揉出膜了才放黄油，黄油吸收了才放盐。

2015-08-29