面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

这次比上次好了好多，花了一个多小时，我没按照上面的配方，因为上次做出来的面包吃起来没味道，所以这次用了别人的配方，我用了130克的高粉，2.5克酵母，20克白糖，20克奶粉（孕妇奶粉，也是甜的），25克黄油，15克全蛋液，淡奶油乱放的，没计量，大概去了七八十克吧，用了大概20毫升的温水来融化酵母。揉面加甩面花了一个多小时，继续甩面应该出膜更好，太累了就停手了。看了君之的揉面视频才学会揉面的手法的，以前我那手法根本不叫揉面，叫抓面团。

2015-08-28