Sunny_Kreglo
做过
【Tartine Bread】天然酵种基础乡村欧包
#什么是好的欧包组织#不要以貌取包包，一个包是不是成功主要看切面。从切面可以看出发酵，整形，烤制这些关键过程是不是到位。也不是有大的洞洞就是到位，关键还要看中小型的孔。中型孔比小型孔多才是好包包。如果像我第一轮的切面，虽然有大孔但是以密小孔为主，说明发酵有问题。喜欢看图里这种孔，好像能看见在漫长的发酵程中一个缓慢的生长过程，赋予了欧包生命感。第5轮也在准备中，祈祷会更好。#早餐•2015年8月28日# #girl meets bread##欧包理论#
2015-08-28
厉害，加油
2015-08-28
@akiss4me88 谢谢！冰箱里冰着第五个呢
2015-08-28
对，这种切面就是生命感，向上生长的感觉。
2015-08-28
这个全程做下来要多久呀 算上制作酵母的时间
2015-08-28
好执着，由衷的钦佩！
2015-08-28
@清影-39 这是病，得治
2015-08-28
@Catye 那就得俩礼拜
2015-08-28
@Sunny_Kreglo 其实我也有这病，只是你的更严重啊。感觉你这病发起来能够撼动全世界的赶脚(⊙o⊙)
不得了！
2015-08-28
面包师都是疯子o(｀ω´ )o
2015-08-28
这包的口感，皮脆硬，内里应该是软而有嚼劲的？看着屏幕我脑补了是啥味儿~~
2015-08-28
@Sunny_Kreglo 我从未做过这种面包，也没研究，适合国人口味嘛？不过看着好高大上，能做成这样的组织太牛了，学习学习
2015-08-28
感觉你做食物也有强迫症^o^
2015-08-28
@清影-39 哈哈哈哈
2015-08-28
@甜品给你 是啊。只要不满意就做到满意为止，要不闹得慌
2015-08-28
@akiss4me88 只能说吃完这种面包后觉得付出都是值得
2015-08-28