给咖啡加点盐013 @酸辣面 是买的河南这边的面条吗?我看下厨房菜谱一般写得亲说的15—20分钟,可是昨天去楼下便利店买东西,那老板说那面条很容易熟,五分钟就够了,也就是凉水上锅开锅一小会就熟了,所以顿时懵了…… 2015-08-25
酸辣面 @给咖啡加点盐013 就是菜市场里卖面条的,你跟他说我要做卤面的,就是普通湿面条就行哦,应该是简单拌匀,再焖一会儿,不过我都是拌匀之后再上锅蒸的,你可以参考我的这个菜谱《基础卤面》https://www.xiachufang.com/recipe/100442951/ 2015-08-25
一级棒
2015-08-22
@酸辣面 面条不要先蒸一下吗?没吃过,我是看有的菜谱是先蒸了一二十分钟?
2015-08-24
@给咖啡加点盐013 是要先蒸一下,15-20分钟即可,蒸干,便于后期吸菜水的
2015-08-24
@酸辣面 是买的河南这边的面条吗?我看下厨房菜谱一般写得亲说的15—20分钟,可是昨天去楼下便利店买东西,那老板说那面条很容易熟,五分钟就够了,也就是凉水上锅开锅一小会就熟了,所以顿时懵了……
2015-08-25
@酸辣面 另外,蒸完面条晾凉一会吧,后面是直接与菜拌匀焖会还是菜铺下面,面条铺上面再蒸呢,看到不同菜谱,不知道有什么区别了…
2015-08-25
@给咖啡加点盐013 就是菜市场里卖面条的,你跟他说我要做卤面的,就是普通湿面条就行哦,应该是简单拌匀,再焖一会儿,不过我都是拌匀之后再上锅蒸的,你可以参考我的这个菜谱《基础卤面》https://www.xiachufang.com/recipe/100442951/
2015-08-25