nearfantasy 做过 面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版) 感谢潇潇妈的方子。我动手能力不行啊，花了一个半小时，又是揉又是摔，又是敲打，面团还是不光滑，摔的时候很容易摔断。一发挺好的，二发不是很给力啊。烤完面包有一股酵母味。不知道是哪里出问题了。可能是面团适度还是不够，按照您的方子检验湿度，残留在手掌心的面团非常非常少 。下次多加点水再试试！ 2015-08-12
潇潇媽 要想快一些出手套膜水分就要多一些，但是过多水分又会粘手不方便操作，所以要控制好水量。有酵母味儿，@漂洋过海来看祢_ 说的是其中一种情况，还有就是一发或者二发的发酵速度过快都会产生酵母味儿的，你跟我详细说明一下一发和二发放置在哪里发酵，发酵的时间分别是多久 2015-08-12
酵母太多了吧，我第一次做出来也是超浓的酵母味，这次发的时候我就加了2~3克
2015-08-12
要想快一些出手套膜水分就要多一些，但是过多水分又会粘手不方便操作，所以要控制好水量。有酵母味儿，@漂洋过海来看祢_ 说的是其中一种情况，还有就是一发或者二发的发酵速度过快都会产生酵母味儿的，你跟我详细说明一下一发和二发放置在哪里发酵，发酵的时间分别是多久
2015-08-12
酵母加了3g,一发先冰箱冷藏1小时，后室温1小时(晚上，25度左右)，二发烤箱放一盆热水1小时。
2015-08-13
@漂洋过海来看祢_ 也有可能，下次试着再少放些～
2015-08-13