§喵字笙笙* 做过 绿豆糕 我取了250的绿豆 泡发后去皮有700多克了 然后适量的水是水和豆子各一半 炒制有个半个小时才炒干 糖和蜂蜜都减了点 味道比较淡 不过冷藏后口感就不是很淡了 这次是玉米油炒的 下次拿黄油炒 应该会更香 感谢帖子 #早餐•2015年8月8日# 2015-08-08
我想问下炒要注意什么技巧吗？
2015-08-08
@鸣酱 炒的时候先热锅 热到没有水份 然后下油 冒烟以后放豆蓉 我是先中火 翻到豆蓉鼓泡就换小火一只炒 炒到可以坨起来放糖
2015-08-08
@鸣酱 噢对了 用不粘锅炒啊 还有刮刀时不时刮下边上的
2015-08-08
嗯嗯，好的好的，那绿豆压成泥了会黏吗？
2015-08-08
@鸣酱 不会的 不过粘性肯定要有 放糖后会比较粘 不然的话它就压了会散
2015-08-08
@§喵字笙笙* 嗯嗯，好的好的，谢谢
2015-08-08