马卡龙（法式蛋白霜）

第三次。昨晚做的小马，朋友说太甜了，除了甜还是甜。这次在蛋白那减了一半糖，约15克，没有加盐。还是分了两份实验，A用热风吹20分钟，B放室温一小时；A用硅胶垫，B用油纸；最后发现用硅胶垫的有群边，有的吐出来了，有的正常生长；用油纸的，中途放烤箱利用余热晾皮，估计是晾过了，没有裙边，表面裂开，直接送进垃圾桶了。 #晚餐•2015年8月6日#

2015-08-06