LADY M 抹茶千层可丽饼/千层蛋糕 Green Tea Mille Crepes

仍在练习摊蛋皮，这次基本按照这个方子，先后顺序也一样，青岚还没到，先用国产的抹茶粉练习吧，牛奶没加够300ml，过滤一次面糊，没有翻面，因为觉得翻面有点困难，用20公分的班戟锅摊的，摊了16层，虽然已经很薄了，但有个别还是觉得有点厚，明白为什么一定要先用鸡蛋拌面粉了，这样可以让皮有一定的韧劲，即便很薄也不易破皮，一定要分三次筛粉进去，这样就不会容易成团了。 #早餐•2015年8月5日#

2015-08-05