早餐•2015年7月26日

今日亮点：水波蛋。还有昨晚半失败的蜜汁莲藕，可怜的我把藕煮糊了，只得切入失败部分。
附：制作水波蛋

◆ 用一口比较深的汤锅，加尽量多的水，加热，沸腾后，加适量的盐和白醋（盐可以提高沸点，白醋能加快蛋白质凝固）；
◆ 用勺子在水中快速搅拌形成一个漩涡；
◆ 关火，在水停止沸腾的一刹那，把盛鸡蛋的碗贴着水面倒蛋入锅，让鸡蛋自由沉淀；
◆ 盖上锅盖，让鸡蛋在锅里焖两分钟；
◆ 用汤勺捞出煮好的鸡蛋，在凉水里冲掉表面的白醋，然后修剪掉絮状物，静置待用。
#早餐•2015年7月26日#

2015-07-26