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黄长脖 做过

农民脑残粉

#我养了一瓶天然酵种#
农民的36小时天然酵种夏巴达。面团静置加上一发时间有36小时，小麦的香味完全被唤醒，香到无法自持。跟短时间发酵的面包真的天上地下。
博客中有类似的配方，不过这款是她书《至爱面包》上的。如果对欧包感兴趣的话，建议一定要买她的这本书，很细，方子也够好，也比较通俗易懂。
真要吃好吃的面包的话，也建议一定要养天然酵种。我知道很多大神用干酵母都能把面包做好吃，但跟天然酵种做的的差距还是显而易见的。

#欧包实验室#


对了，我在天然酵种养成记的菜谱中更新了一段摘自德州农民《至爱面包》的第三步种液不涨的分析及措施，个人觉得对大家养酵种非常有帮助。

2015-07-25

三鲜坏蛋汤

果然是实验室研究型人才，我这只能叫糊口果腹(˶‾᷄ །། ‾᷅˵)

2015-07-25

疯猫吃鱼很幸福

请问长脖我做完的天然酵种面包会很酸～是哪里不对吗？我在淘宝买的天然酵种欧包不会很酸

2015-07-25

bagel

嗯，要买书了～

2015-07-25

潇潇凡夫

养了三次全都长霉，好恐怖！

2015-07-28

酥酥酥酥

那个你的酵母方子说是学徒面包师的 但我看书上的是菠萝汁养的 你是不是写错书名了啊 还是我书还没看完 后面有另一种天然酵母的方子

2016-03-24

黄长脖

@酥酥酥酥 没有啊，它添加了菠萝汁，并不代表用菠萝汁养。学徒面包师的方子就是水粉方。

2016-03-24

帅克妈

@黄长脖 养了三天没动静了，翻开书说等，结果还是无言的结局

2016-04-30