酸莓小姐 做过 6寸戚风蛋糕(2蛋) #酸莓的戚风修行# 【编号027】 两个模具一个是彩味家的一个是美食美学的,在烟囱的做工上有一些小差异,其它没什么区别。 彩味家可以买到6寸和7寸替换活底,一模两用经济划算。 脱模又扁了…… #午餐•2015年7月22日# 2015-07-22
加梨加梨 @lllllyyyyywww 大概是蛋黄糊乳化的问题 前阵子我也是经常凹底 后来发现都是因为蛋黄加糖后搅拌不到位造成的 现在已经解决啦 只要把蛋黄努力搅拌到发白浓稠就可以了 2015-09-03
美女,怎么做的呀
2015-07-22
请问为什么每次用中空模底部都会凹陷呢?是底火太旺还是进烤箱之前振的时候底部进入了空气?……
2015-07-23
@lllllyyyyywww 底火太大或者模具底有水吧……震模具的时候注意按紧烟囱上部
2015-07-23
@酸莓小姐 谢谢!
2015-07-23
@lllllyyyyywww 大概是蛋黄糊乳化的问题 前阵子我也是经常凹底 后来发现都是因为蛋黄加糖后搅拌不到位造成的 现在已经解决啦 只要把蛋黄努力搅拌到发白浓稠就可以了
2015-09-03
@lichenfish 谢谢!!!
2015-09-21