没有食谱但想记住的菜

Carne con chile. 墨西哥菜肉和辣椒（这名字也太直白了吧）。博主强调和Chile con carne (辣椒和肉)是两个东西！哈哈哈

原菜谱，稍作了改动：http://likeinmexico.com/2013/06/04/carne-con-chile-authentic-mexican-chilli-con-carne/

材料：
牛肉馅约300g（原菜谱是两块牛排切丁），辣椒两只（原菜谱是一支jalapeno，我买不到用了两只摩洛哥辣椒），番茄两个，洋葱半头。红腰豆一罐头。

做法：
厚铁锅干烤所有新鲜蔬菜，直到一面开始焦糊。为了快我把菜大致切了块。
同时另座锅用一汤勺橄榄油完全炒熟肉馅。
番茄去皮，此时应用搅拌机把菜打成浆，我没有，就都放到不锈钢盆里用剪刀剪碎。
菜泥加盐及少量水，倒入牛肉碎中，大火烧开五分钟，小火煮15分钟。
倒入罐头腰豆和部分豆水，再煮十分钟至浓稠，盐胡椒调味，完成。

做到一半试味觉得一般，没想到熬出来很好吃！牛肉味突出，其它蔬菜的味道完全融合，而且够辣！最后自作主张撒了把香菜也很有风味。下次要试用真牛排。
#没有食谱但想记住的菜#

2015-07-20