西兰花炒虾仁

冻虾仁好腥第一次失败了
改良&备忘：
1、虾仁一定要斜开背去虾线，用料酒（冻虾仁用白酒），生抽腌十分钟，下锅前裹少量淀粉
2、西兰花洗净拆小朵用盐水泡
3、开水加盐焯西兰花
4、冷锅热油爆姜蒜末干辣椒段，加虾仁炒变色后捞出
5、炒西兰花片刻后加虾仁，加盐和生抽

2015-07-14