晚餐•2015年7月12日

#晚餐•2015年7月12日#Ken Forkish书里的第四种披萨面团做的Focaccia.Poolish酵头过夜法，只有1/32小勺的酵母粉，经过14小时的酵头，主面团75％水粉比，2次折叠，6小时发酵。当天没来得及做，我冷藏了2天才做，面团特别柔软有弹性。在手里玩着特别舒服。可惜败笔在整形，小龙说喜欢吃薄的，于是我就整成了比油饼还薄，变得脆硬脆硬的。做了意大利香料味和只加了葱花的葱油饼。。。小龙不出意外的还是喜欢葱油饼味 #girl meets bread#

2015-07-13