菠萝蛋糕卷

方子里说蛋白打到直立尖角，其实应该是湿性发泡的那种尖角，如果打到干性发泡那就呵呵呵呵了。

手感果然是萌萌哒毛巾卷，不过奶油有点少了啊哈哈哈哈哈哈哈
190°C烤15分钟差不多。

卷的方法简单版：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTM5NDI3NDMxMg==.html

该用抹刀而不是刮刀来抹奶油~
奶油必须打发到很硬，必须很硬很硬。
擀面杖不可少。卷之前在靠近自己这一侧切一刀。

切蛋糕时切一刀，抹一把热水，擦干再切一刀。
从最高点竖直下刀，不要斜切。

2015-07-11