香浓绵软的鸡蛋吐司

同样的配方，不同的做法，用了冷藏中种法做的，水分超多，揉出薄膜，具体的方法：中种：高粉220克，，牛奶加鸡蛋130克，酵母3.5克，揉匀后冷藏二十四个小时左右，主面团：高粉60克，牛奶加鸡蛋55克，糖45克，奶粉10克，盐3克，黄油换成玉米油20克。反正感觉这样吃起来健康一点吧，因为一不小心发酵到几乎满模，所以烤出来有点塌腰，因为是这个原因吧，味道不错就是了，哈哈

2015-07-08