火龙果慕斯（小蛋糕）

根据这个方子乱折腾的荔枝火龙果慕斯，小清新很好吃，一个人吃了半个六寸，哈哈哈，记录一下，200g火龙果液（过滤后称重），白糖20，荔枝液200，糖20，淡奶油只用了70，糖10g ,因为只剩下70了，所以打发后分成两份，一份慕斯液加40，吉利丁也是一起泡了15g,泡好后晾干水分成两份，只用了一层蛋糕体，因为荔枝慕斯部分我用的是过滤了果泥的纯荔枝汁（因为只有豆浆机，所以的荔枝和火龙果都是加了一点水放豆浆机打的，稍微打了下就过晒只要水，不要果泥，所以出来都比较稀稀，味道也相对淡一些，所以我加10%糖，）即使放过冷藏后再用慕斯液也比较稀，所以就索性只放一层放蛋糕体。用多余的荔枝液加10%糖，按照1:20比例加吉利丁做了镜面，今晚开吃味道和视觉效果也出乎意料的好哦，哈哈哈。不过最可惜底层的火龙果部分有点化水，不明原因，下次再试下仔细分好材料做一下。#晚餐•2015年7月5日#

2015-07-05