手打乌冬面

#大家一起下厨房第八季｜食物美学大赏#
#面面面#
终于试了这个只有水和面的面条。这个真是不容易揉啊！水好少！但后来做出来的面条真是不错！
以前做面条不放鸡蛋就会太软，现在知道为啥了——原来不放鸡蛋的面条要这么硬才行啊！
笔记，
面条：60g面粉＋20ml水＋一小撮盐和成面团。
太干了，真没想到它还真能成团！！
压面机#4.

煮面用了上次吃剩的卤汁，一只卤鸡腿和一只卤蛋，在冰箱冻了两个礼拜了。
卤汁煮开，面条下进去3分钟熟了。加盐调味。
卤汁味道一般，煮面条感觉跟酱油面一样，唔。。
#午餐•2015年6月29日#

2015-06-29