熊师傅的面包实验室

哦呵呵呵再来一张～(￣▽￣～)~，在油管上看到的免揉港式肠仔包，面团没有什么特别，就是稍微湿一点，免揉还能软是因为进行了三次发酵，第一次冷藏12个小时，排气后第二次发酵，然后整形开始第三次发酵٩( 'ω' )و
这种方法最适合懒人以及没有太多时间的时候，虽然过程很长但实际操作时间很短，大部分时候只是放那发酵(ง •̀_•́)ง。
下厨房有个红豆小餐包的方子也是免揉的，原理基本一样，可以参考一下～
#面包师傅熊仔##晚餐•2015年6月23日#

2015-06-23