小吃控

gozleme
#小吃控#
土耳其的gozleme就是我们的盒子吧，馅料不同，假装多一种吃法。
笔记，
面：200g面粉＋120ml水＋1小勺干酵母＋油＋糖＋半小勺盐，室温发酵半天。
分成6个小剂子，分别擀开。
菠菜馅：300g菠菜叶子，冻过，拿出来解冻，挤干水。大致切小。
半个韭葱切小块，加盐炒软，加入菠菜翻炒到热透，盐＋黑胡椒调味。
包的时候再把鲜奶酪包进去，这次包了cottage cheese.
茄子西葫芦馅：2个茄子切小片，用盐腌1小时，冲洗沥水。
1个西葫芦切小片。半个红辣椒切小丁。
半个韭葱炒软，再加入茄子和西葫芦炒到断生。加入3瓣蒜挤成蒜泥。盐，孜然粉，香菜籽调味。
蒜蓉酸奶酱（Haydari）：希腊酸奶＋2瓣蒜挤成蒜泥＋盐。

今天盐到处都放多了。。。
平时用来做卷饼的茄子西葫芦用来做gozleme也不错！ #午餐•2015年6月23日#

2015-06-23