2015年06月20日

我已经陷入一做面包就立flag模式。其中原因可归咎为天残手以及每次做面包之间间隔太长以至于这次我又忘记了之前的教训并且重蹈覆辙。

1先说水我其实是放少了的，揉面阶段让面包机揉了40分钟仍然没有到传说中的扩展阶段，且拿出来手揉时黏得我狂撒面粉，另一妹子还说水太少多放了牛奶，我实在是震惊了。

2然而手揉时缺乏耐心的我又作死地把黏手的面团扔进了烤箱里开好发酵功能，并没有留意温度停留在150°。

3在二十分钟后我曾开过一次烤箱这时候仍然有希望补救但我依然忽视了。

4 45分钟后面团膨胀内含气泡一戳就破，手指插入戳洞依然迅速反弹，从烤箱里拿出来的面团一遇空气就塌陷了。。。然而那时我并不知道其实是发酵过头了。

5  排气滚圆阶段面团依然黏手，这是肯定的。

6 二次发酵时并未变大，这时我才确信是发酵过头，当然我并未按照网上说的留着做老面，而是破罐破摔接着烤。

7 蜂蜜水配比2:1，我看着这个配比有点晕，是让我用2勺蜂蜜+1勺水吗？哇塞这该有多粘真的应该这样吗？

8 烤箱本该先预热，由于破罐破摔的心情，我直接开烤了。

9 烤箱一共四层，无法得知中层到底该是中上层还是中下层

2015-06-20