油泼扯面

拌好的面再刷一张撒^_^
#面面面#
笔记：
155g面粉＋85ml水＋一撮盐和好面，醒10分钟，揉2分钟，如此重复两次。继续醒1小时。
分成两份（120g每份）。一半撮成条，分成4个小剂子，继续醒了1小时。
虽然面感觉挺软的，但如果试着扯面，根本扯不开，后来只好分别擀开了，变成8根面条，不够吃=(
煮面3分钟，略煮过了。。
面熟了捞出来，拌香油防粘。加入1小勺生抽＋1小勺香醋拌匀。
再撒上葱花（1根小葱）＋蒜泥（1瓣蒜）＋2小勺辣椒粉，浇1大勺热油。
全部拌匀，尝味，又加了1小勺生抽＋1小勺香醋＋一小撮盐。

面条虽然没扯成但还挺好吃的！但不够，下次可能要100g面粉／人。
下次面再软一点试试能不能扯开。
调味重点在辣椒粉＋蒜＋醋。小葱不用这么多。
煮面时一起煮了几根菠菜，也好吃！
#午餐•2015年6月17日#

2015-06-17