焦糖杏仁磅蛋糕

杏仁片只剩一点点，做了三分之一的量。黄油50，糖35，低筋粉70。焦糖部分懒得开淡奶油用了牛奶。成品是兔子家的一个磅蛋糕模。
面糊部分，低筋粉最好分几次筛入，拌成无粉状态会容易一些。为了达成做法上所述的面糊状态，加了四勺牛奶左右。烤制后蛋糕体部分很润但不是湿。
焦糖部分，由于我偷懒，牛奶和糖直接热微波炉加热，结果翻出来了，而且没有焦糖色嘤嘤嘤。
烤制时，一开始的200℃五分钟竟然出现了焦味。怕焦掉于是改成175℃。最后成品发现没有焦。应该用200℃烤15mins。加入焦糖杏仁后觉得会不会太湿了。果然成品很润。
成品充满奶香，杏仁的酥脆。不吃甜，蛋糕体仍然觉得有些甜。配咖啡或者红茶会很好。下次用正常量烤制要烤得薄薄的。更加酥脆会更好吃些。

#晚餐•2015年6月15日#

2015-06-15