晚餐•2015年6月8日

#晚餐•2015年6月8日#回锅茄子

备忘录:过油茄子想省油别去皮！油要多火要大，能很快炸定型，炸定型之后捞出来。炝锅，芡汁要薄。其次，回锅后时间要短，裹芡以后立马出国，不能久留。
久烧即出现，茄子软，大量吐油，芡汁吸水糊化品貌。根据需耍自行调节＝次回锅时间。

2015-06-08