晚餐•2015年5月31日

冬阴功炖鸡腿
昨晚在外面去吃了所谓的新加坡冬阴功海鲜锅，除了辣我没尝到什么味道…而且锅底好多大白菜我觉得有点像韩式火锅…反正不好吃。
因为没去过东南亚没吃过当地的冬阴功，不晓得这次买的冬阴功酱包能还原多少味道，就那样煮了。刚好有鸡腿就烧了这道菜。
做法：
鸡腿腌制后裹粉煎到7到8成熟。
蒜片姜片烧油，把冬阴功酱包倒进去，快速翻炒，加热水，搅拌均匀后，焖煮8分钟。
因为我买的酱料渣滓挺多的看着像香料的茸…焖煮后隔渣只留酱汁。
把鸡腿放进酱汁里焖煮，煮开后小火焖10分钟。
与此同时，热水开椰子粉，或者放椰浆兑些许开水，倒入适量紫苏粉，搅拌均匀。这紫苏粉我是自己买的新鲜晒干打磨。
把椰子紫苏水倒进去一块煮。煮开就行了。
试味调味，最后放一把香菜或者芹菜或者紫苏叶。
其实一开始冬阴功煮的时间够长，味道基本就出来了，酸味肯定够了，不够辣的可以放一只小辣椒。
我放椰奶是怕辣，同时为了增加鸡肉味道。
我最喜欢紫苏了新鲜干的我都爱！ #晚餐•2015年5月31日#

2015-05-31