全麦面包里到底有多少全麦面粉？

绝了！！从来没做过这么有弹性的组织！！发的也很好！！以前全麦面包从来没发起来过都跟馒头似的！！记录下方子，稍微改动了一下：全麦面粉225g，高筋面25g，原味酸奶（含糖）180g，鸡蛋1个，后油法黄油20g。又加了16g核桃仁，先面包机和面30分钟，然后放黄油选全麦面包模式，做出460g的成品，太成功了！吃起来一点甜味没有，纯麦香，可能是加了鸡蛋和酸奶的原因？筋度增强了？然后坚果可以撒在顶部，揉在内部会吸水湿润，撒在上面就脆脆的。以后不埋怨ACA不好用了！没有坏面包机，只有不会用！ #早餐•2015年5月24日#

2015-05-24