芬香满屋yeah 做过 【曼食慢语】轻乳酪蛋糕 按照楼主的步骤做了三次总算发的不错,烤完的时候发的很高没有开裂,也没有布丁层。但是蛋糕回缩的很厉害,差不多只有4cm不到的高度,不知道跟我是冷却后再脱膜的有没有关系 #松下烘焙大师赛# 2015-05-16
5/31 减少10ml牛奶,搅拌不匀,有很厚的布丁层。最后加多蛋清到95g,回缩好很多,但是边上开裂非常厉害,感觉还是装的太满了
2015-05-31