自制凉皮

今天又重新做了一次。总结上次的经验教训，这次的成品很劲道。上次之所以没鼓起大泡，是因为我盖上锅盖没到两分钟，看到面糊变透明就出锅了。这次我掐着秒表，1分50秒左右，真的鼓起大泡来了。对了，可能这次还有一个原因是我晚上洗的面，把水沉淀了一个晚上，上次我是白天做的，只沉淀了4个小时。我真是太爱凉皮了！ #午餐•2015年5月15日#

2015-05-15