小吃控

德州chili con carne
#小吃控#
今天炖牛肉，继续补铁。
尽力按原版的菜谱，好多辣椒买不到只好算了。后来忘了放调料真的不是故意的。。
笔记，基本按这个菜谱http://www.seriouseats.com/recipes/2015/01/pressure-cooker-chile-con-carne-texas-red-chili-recipe.html
1kg牛肩肉（8片了），高压锅大火两面煎焦，每面约3分钟，捞出，切大块。
一个洋葱切大块，小火加盐炒软。
3片adobо酱腌的chipotle辣椒切碎，放入锅里，加入约1L水，煮开，加入半块浓汤宝，4个鲜jalapeno切丁。
牛肉放回锅里，高压锅1小时，其中最后15分钟放入蒜末。

原菜谱说高压半小时。当时尝了下，牛筋软了，但肉还没烂啊，所以又炖了半小时，挺烂的了。
辣椒放太多太辣了。。
chipotle的熏香出来了，真香！
忘了放各种香料。。
高压锅版快是快，但老实说不如慢炖的汁收得好，感觉差一点啊。 #晚餐•2015年5月14日#

2015-05-15