酒店吐司

昨晚练习两个吐司（皇后吐司和小雪的酒店吐司），一个手揉，一个厨师机，现在真心觉得手揉更方便，酒店吐司 液体量76.8%，皇后吐司液体量64%，发酵的时候皇后吐司更快（因为酵母多吗），烤烘烤后酒店吐司涨的更高，柔软度也是酒店吐司更胜一筹～总体都很香，特别喜欢这两个吐司顶部开裂略焦的粗狂感，手作面包能闻到牛奶和小麦的醇香，出炉时闻上一闻，可幸福呢！
#小笙面包房#
#争取今年做100个不重样的面包# #松下烘焙大师赛#

2015-05-12