樱花渐变慕斯蛋糕（6寸）

量太多了，倒完镜面感觉要满出来了，想用白巧克力写字，单用白巧克力无法融化，用巧克力和奶油1：1写字太稀，改用2：1差不多刚好，不过字写的太丑了。。。#松下烘焙大赛#
饼干90
黄油40
奶酪180g
奶油200
酸奶210
牛奶40
吉利丁10
镜面：
qq糖70
水80
奶油打着打着就出现花纹，过了，不过不影响口感。
方子没有写明用什么融化吉利丁，所以加了40g牛奶来融化吉利丁。
由于吉利丁溶液加入奶油奶酪混合液后结块了，所以用筛网过滤了一次，然后剩余的部分隔水加热。所以成品口感很细腻。
奶酪里面放了20g糖，奶油里放了5g，甜度刚好。。
饼干底的油感觉还能减点。

2015-05-07