蒜蓉豆豉蒸三文鱼

家常味～！
我大广东做法 好怀念啊～
我盐又放多了 又差点没把自己齁死
这两天手欠 盐老是下太重
一小块鱼排 蒸8分钟 闷2分钟 还是老了下次得注意点
所有东西摆好 菜装好 可以开饭了再来蒸鱼最好
因为鱼一定要 趁！热！吃！

味道还是很好的 不过这种做法其实更适合塘鱼/河鱼 这种本身鱼肉没什么味道 需要靠调料提鲜的鱼
像三文鱼这种本来鱼肉就很鲜美的海鱼 不应该用这么浓重的调料

记得以前在广东都是用蒜蓉豆豉来蒸桂花 和顺 多宝 塘虱 最好吃！
台山吃海鱼 则大多都是简单处理后用姜丝清蒸 偶尔浇些酱油

这种做法用来蒸不新鲜的鱼也很好 可以掩盖味道 #早餐•2015年5月4日#

2015-05-05