樱花渐变慕斯蛋糕（6寸）

总结下失败经验，楼主的慕斯圈高所以做的高，圈矮的2/3量足够可能还多，乳酪和淡奶油酸奶的比例其实没那么严格。
吉利丁加水软化后，加热化为液体，一定要把淡奶油和乳酪混合后，再分几次慢慢加吉利丁液。
第二层慕斯液稍微加热一下可以流动再倒，这样表面能比较光滑，然后轻轻震一下去除气泡，慕斯一定要冻久一点。
镜面加的雪碧做的，吉利丁片加少水软化，放入雪碧要多，加一丢丢糖否则镜面味道太淡，镜面稍厚樱花浮起来比较好，不好倒的话用筷子引流（化学实验的经验呀），这样比较不容易有太多气泡。
做镜面第一次摆樱花没摆好且太水了，于是完美主义强迫症患者（我不是处女座）用勺子把镜面挖出来加了点吉利丁稍稍加热融化后又倒了一次，居然好像也还行的样子。

2015-04-28