小嶋老师的生巧克力

用了40％和70％的法芙娜，78g奶油，黄油没有软化，稍微隔水加热了下，冷藏了三个小时左右，硬度有了但是有点脆，切得好丑……味道非常好，入口即化，甜度很合适。

2015-04-23