松下烘焙大师赛

#松下烘焙大师赛#黑森林巧克力蛋糕！自己做的巧克力削，撒在蛋糕表面，口感立马丰富起来了，非常好吃！ACA烤箱，155度，55分钟。蛋黄部分的操作顺序：蛋黄放入30克白糖，轻轻上下翻拌均匀，待白糖充分溶解（即白糖和蛋黄达到乳化状态），再放玉米油（分两次放油搅拌会更容易搅拌均匀），然后放40克牛奶，上下搅拌混合均匀后，再入过筛的低筋粉40克。这样做出来的蛋糕口感非常细腻，没有布丁层出现。

2015-04-20