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ponypple 做过

经典荷兰菜

白芦笋荷包蛋火腿
#经典荷兰菜#
终于等到了白芦笋季！
最爱吃的做法是白灼，加荷包蛋，其实是拿刚要凝固的蛋液当酱料。可怜今年吃不了荷包蛋。。

笔记：
一斤白芦笋，削皮，去根。
平底锅里放一点水，1/4块浓汤宝，煮开。
将白芦笋在锅底排开，水量大概可以淹过白芦笋一半的样子。盖锅盖煮约4分钟。
锅里空的地方打入两个鸡蛋。
火腿片在白芦笋上铺开。继续盖锅盖煮约3分钟，等白芦笋熟了，蛋白凝固，火腿也变热。
装盘时表面放一小块黄油（其实该做欧芹黄油的。。）

一斤两人吃正好。
今天的火腿也是在农场买的，超贵，肉味十足！相比较其实更喜欢超市里肉味淡的火腿。。。
削下来的皮存在冰冻室，下次煮白芦笋汤用。
#晚餐•2015年4月19日#

2015-04-20

兔子艾桑

为什么你那里的白芦笋这么纤细？我这边都超粗的……

2015-04-20

兔子艾桑

原来皮可以煮汤！我都扔掉了。想想价钱……好心疼

2015-04-20

ponypple

@兔子艾桑 粗的也有的阿。
他们分成又细又直的，又粗又直的，不直的，不整根的，削皮的，不削皮的，各种规格来卖。记得好像粗的要贵一点我就买了细的。。等下次去买再验证一下

皮就是在汤里煮一煮，把味道煮进汤里，然后还是要滤掉扔掉的，不然嚼不动。。

2015-04-20

兔子艾桑

@ponypple 上周买了六根粗的花了九块钱！九块钱！比我的排骨都贵！菜摊老板说这周会便宜

2015-04-20

wycxpy

看着就好吃，肯定鲜美无比^_^

2015-04-20

ponypple

@wycxpy 真是鲜美！尤其是难得这个菜每年到季才有卖，期待了近一年，更觉得难得！

2015-04-20

马大姨

你真棒每个作品连菜谱一块献上赞！

2015-05-18