洛凡-lola
做过
xo酱鲜辣茄子
下饭菜 来刷菜谱
今儿是胖茄子半个 切了滚刀
用盐杀水的 没放老抽
更新菜谱小贴士：
少油烧茄子还好吃的方法：食材处理＋耐心
食材处理：
备菜时间充裕的话 用盐杀水 但一定得杀到位 攥出水分 要不茄子会咸
备菜时间不充裕的话 茄子放微波炉加热2分钟 这样热且软些的茄子吸油少
ps：不怕油的可以炸茄子 大火烧至七成热 放切成条的茄子 煎or炸四分钟至茄条软透后捞出 控油
耐心：
茄子做的不好吃是因为不够软烂入味 有茄子的生味儿
再上述食材处理后 茄子入锅要中小火 用锅铲慢慢将茄子中的水汽压出 小心尺度 太过的话又会导致茄子皮肉分离 最终每块茄子都没有白色硬芯儿即可再放调味儿料
调料要比例要重 毕竟是重口味下饭菜嘛
#午餐•2015年4月15日#
2015-04-15
上传了好几遍 十几分钟 真是醉了
2015-04-15
网络给你香醉了
2015-04-15
哈哈哈程序员想自己偷吃，全部截流了^_^
2015-04-15
颜色太诱人了…
2015-04-15
看起来就好吃，那天点了中餐外卖的茄子，油大的差点没晕过去
2015-04-15
好下饭哦！
2015-04-15
微波炉两分钟，我记住了。抱抱！
2015-04-15
请问什么叫盐杀水啊？
2015-04-15
@Pat兒 切好的茄子撒盐 过一段时间它会出水 再用手攥一攥 攥更多水出来 有效取出茄子的生味儿啦
2015-04-15
@海仙 每家微波炉功率不一样哈 两分钟以上啦
2015-04-15
@洛凡-lola 哦！谢谢，涨知识了，我也喜欢吃茄子
2015-04-15
@zhaonxue ^_^谢谢姐 馋姐的带鱼呢
2015-04-15
@GraCy 我做茄子从来不放特多油的啦 (*^^*)
2015-04-15
@烟影斜阳 其实是茄子皮好厚(☆_☆)还好这么做不显
2015-04-15
@Lottepanda饭饭 哈哈 饭饭好锅爱
2015-04-15