午餐•2015年4月13日

山西小吃，番茄鸡蛋拌酒窝
感谢网友推荐给堂吗这么好的食谱，小堂很喜欢吃！
材料：面粉，食盐，鸡蛋，番茄，香葱
做法：
1.面粉加入一勺盐，鸡蛋加入温水搅拌成鸡蛋水。分次倒入面粉中，搅拌成面絮，然后揉成偏硬的面团，盖上盖子松弛三十分到一个小时。
2.取出面团，混合干粉揉面，揉得越久酒窝就筋道，压扁面团，用擀面杖擀制成圆型面片。
3.面片分割成条，切成正方形小面丁。切好的面丁撒适量薄粉，防止粘连，揉成小球用圆形的筷子尖或者勺子尖压一下，就变成一个可爱的小酒窝。
4.水烧开，加少许食盐煮酒窝，中间添一次水，捞出控水。
5.西红柿洗净后烫去皮后切切成小丁，鸡蛋搅拌成蛋液。锅加热倒入适量食用油，把蛋液倒入锅中翻炒成鸡蛋碎盛出备用。
6.另起锅油热，下葱花炒香后加入番茄丁炒熟，鸡蛋加入，再炒至均匀，加食盐和鸡精出锅。
7.酒窝加番茄鸡蛋拌匀，开动吧！
#午餐•2015年4月13日#

2015-04-13