椰蓉面包（汤种法）

昨晚熬了汤种，就按这个方子做了十六个紫薯椰蓉小面包！面包机先放液体后放粉类，用后油法按和面程序揉面两次共一小时，由于室温低，两次发酵程序两个小时才发到2.5倍大，然后揉掉面团气体，平分成十六个小面团，用保鲜膜盖好。之前发酵的空档可以按方子做馅料，我用玉米油代替黄油，糖和椰蓉减半加了紫薯泥进去，淡紫色的椰蓉馅烤出来非常漂亮又好吃还没有烤爆馅！包好馅整好型摆烤盘后还要二次发酵，因为很晚了，我就把面包们放烤箱里我去睡觉了，早上六点半起来已经二次发酵到位，给胖胖的一盘面包宝宝刷上全蛋液撒上黑芝麻。预热175度烤了三十分钟，拿出来表皮烤色略深，但皮很脆，面包很软，馅很香甜，我和东冬一起吃了四个面包，基本是我吃脆皮他吃软心，吃饱穿暖后我骑自行车送东冬上幼儿园我再上班！带了一些和同事们分享，大家都说好吃！所以说之前的辛苦都是值得的！！:)#早餐•2015年4月2日#

2015-04-02