虾仁菠萝炒饭

菠蘿 切3/1
肉隔開網字，用鐵勺子把肉挖開
肉放鹽水泡

蘿蔔4/1就夠了，切粒粒
洋蔥4/1就夠了，切粒粒
青豆不要買太多（煮前摞滾水灼）

不要培根（貴，而且吃起來硬）
要午餐肉或者火腿腸，切粒

蝦仁，本次暫時用了蝦干代替
雞蛋，一粒……加鹽打發，抄粒

飯，最多兩碗，別太多……倒不進菠蘿也吃不完

第1：開火，倒油
第2：鲜虾过油，变色后出锅备用
第3：開大火，下油。
         先下青豆、紅蘿蔔、火腿肉、最後下洋蔥（洋蔥很快熟，最後下）
第4：放米饭翻炒，加盐、味精（下多點）、生抽（多點，上色）翻炒均匀
第5：放鸡蛋、虾仁、菠萝肉，翻炒均匀，出锅
第6：倒入菠蘿杯

完成



小貼士：
①怎么切
做一份可以在菠萝1/3处切开，上面做盖子，下面做容器
做两份可以对半切，每份量少些，建议大菠萝可以这样做

②肉怎么挖出来
切开后，用小刀先沿边缘划出长方形，再在里面打格，2cm左右，最后用不锈钢勺子把菠萝肉挖出来

③剩余菠萝肉建议
强烈推荐榨汁，熟透的菠萝榨汁超美味，完全不用放糖

2015-03-31