烧羊肉

要点1:先泡出血水，再冷水下锅汆出膻味，加姜片，料酒，一个大料瓣，煮至7成熟，筷子能容易扎透。2:起油锅多放油，下葱姜块和一大勺郫县豆瓣炒香，加一袋甜面酱，水，料酒，花椒等一切找得找的小香料。烧开后放羊肉。小火烧2小时。香啊。现在取出放凉晾干，明天吃之前再过油。

2015-03-24