点心蛋糕什么的

自制鲜奶酪
#点心蛋糕什么的#
同样的菜谱，每次出来结果都不一样，抓狂。。
下定决心从这次起仔细记笔记，看看到底怎么做出理想口感！！！

笔记：
2L鲜奶，煮开
加入2大勺白醋（这次另外加了一大勺sour cream和挤了一个青柠的汁，让我乱改菜谱。。），就看到蛋白质开始凝固了。
等30分钟到几个小时到温度降下来。
用厨房巾过滤出固态
这次2L鲜奶滤出360g奶酪来（左上图）。

早餐的时候，取了一半奶酪（约200g），加入蜂蜜，和大约100ml 的sour cream，拌匀（右下图）。

这次结果还可以，除了有点干，可能过滤的时候挤得太起劲了？
加了白醋，但出来的奶酪没有醋味。

下次不要挤得太狠试试看

再就是下次有多余试试看用这个做quesadilla效果怎么样
#早餐•2015年3月22日#

2015-03-22