北海道牛奶布丁

這個食譜做了很多次 比例恰到好處 做了幾次後發現有數個要點
*只供參考....
1.牛奶 奶油比例是 7:3
假如手上有700ml 牛奶 奶油做會是300ml 自己換算一下便可以了
2.糖的分量是牛奶的10份1  以700ml換算 糖便會是70g 食譜份量大時要先下一半糖 慢慢調味
3.魚膠粉水的用量=奶油的10份1 就是30g (這個我一直用魚膠片 沒試驗過）
4.魚膠片/粉用量是水的一半 就是15g
5.用魚膠片做放到冷水泡軟可以 請自動忽略第3點 #早餐•2015年3月11日#

2015-03-11